お客様は神様は信じていいのだろうか?
２０１４年４月１４日にオープンしたので
３年で８０㌫潰れるという飲食店で生き残れましたが
振り返れば、飲食店やって良かったと思う場面は５㌫
辛い辞めたいと思うことが９５㌫が本音です
自分がオープン時は、まさに「お客様は神様」で営業
ですので、１０人の団体で２５００円しか使わなくても
３時間４時間お水だけで何も言わない営業でしたが
そんな営業形態うまくいくはずなく
気が付けば４か月で残高８円に！
同時期に、「食べログ」だっかか「ぐるなび」なのかは忘れましたが
営業マンが「お店で値切る人」いませんか？と聞かれ
自分も正直こちらのお店出すまでは
昔ながら昭和の流れが通じていたのか
そのような行為はなかったのですが
「お客様は神様」でやるとお店は潰れる！
安くしてくれるから来店するのはお店が好きで来るのではなく
安くしてくれるから来ると思い切って決断してからは
予算提示してその金額でという相談は受けますが
〇〇円のコースを▲▲円でなければ応じない
そのようなお客さんは全てお断りしました
開店当初は受けましたが結果はその後も金銭闘争で必ず後悔したからです。
神様はこの二人で
十分なのである！
そこからは、コロナ禍を除いて値段交渉する方は激減
年に２回３回だったので事故みたいに思っておりましたが、、、、、
何と、先週は値段交渉とクレーマーの３番勝負
ストレスで痩せればいいのですが
自分はやけ酒に逃げてしまうので
お金は増えないで体重ばかり増えてしまいます(笑)
地獄のクレーマー３番勝負の行方は！！
元々、お店などで値切り行為を恥ずべき行為と思っているので
このお三方のように交渉する方が大の苦手であります
そんな年に２，３回の交渉劇がまさか先週は３件も！
１Ｒ「金返せ」コールを浴び完敗
最初のお客さんは、正直来店から会計まで全く問題ありませんでした
だったらクレーマーとか失礼だろうと言われますが
勝負は後日に、２日後だったと思いますが
帰る間際の午前０時過ぎに電話
丁度デリバリー渡したばかりでその問い合わせと思い
普段は、この時間帯はほぼクレームなので居留守なのですが
電話に出ると、先日来たお客さんと説明
自分も心当たりあったので「先日はありがとうございます」と
ですが、電話越しからもお怒りの様子が見て取れるようで
結局のところ、請求した金額が高いという抗議
幸い、そのお客さんの明細残っていたので
「食べたメニュー読み上げますので電卓かスマホで計算してください」と
これがいけなかったのか、「金返せ！」の連呼で話にならず
「でしたら近所に法律事務所ありますのでそちらに相談してください」
と言い電話を一方的に切ったのですが、その後も鳴り続けて
これは説明してもムダと思いそのまま帰りましたが
まだ、納得がいかずに電話は来ますが
正規に請求したので今後は法廷闘争になるかもですが
自分のこのお二人のように
数字の計算が苦手なので
色々価格の交渉されても
応対出来ませんので
どうかお許しください！
２Ｒ交渉延々３０分根負けして譲歩した結果。。。。。。
前回の方も、年に１回もない騒動でしたが
それから２日後にも騒動が勃発！
その日は、ワンオペで珍しく？大忙しで
店内のお客さんとウーバーイーツを４件待たせてる状態
そこに、２人のお客さんが
「申し訳ないのですが、今は難しいのでしばらくしてからになります」と
それでも、厨房まで来て「席空いてるだろ」「怠慢行為」だと続けますが
「店内のお客さんの注文、デリバリーの注文全て止まって迷惑です」
「貼り紙にも１人でやっているので理解してくれる方限定」と
延々と交渉続いて仕事にならないので
最後は「あなたみたいにしつこい方が苦手」とハッキリ言ったのですが
効果もなく延々と「入れろ」「無理です」の無限ループ
根負けして２０分後再来店したら何とか準備しますと提案
今度は「だったら店内で待たせろ」と堂々巡りで帰ってもらったのですが
これだけもめたら来ないと思い安心したら再来店
来るとは思わず（自分ならしつこいとか言われたら２度と来ませんが）
急いでテーブル片づけて案内すると
今度は、片付いていないカウンター席に入れろと
最初は、この状況で来るからお店を気に入ってと思ったのですが
どうやら困らせるのが目的なのか
これだけ何度も交渉した挙句来店してくれましたが
自分の料理が相当不味かったのか見事に残して帰られました
３Ｒラスボス登場！〇物使用なのか酔っ払いなのか。。。。。。
最後は週末日曜日のランチ。
ランチは、現在横入りやシェアと言い団体・カップルで分け合う方も激減
なので、混雑時に席を空けてもらう声かけぐらいなのですが
当日はそれもなく、並んでいるお客さんに配慮してくれるお客さんばかり
それでも並んでいるお客さんが続きましたが
ある１人の方が、「お金がないからから揚げだけ食べさせろ」と
皆さんに食事メニューお願いしているので無理ですと説明
すると今度は「お金がないからそれだけだ」と
店内満席でお店の外にはお客さんも待っているので
完全な迷惑行為なのですが、〇物なのか酔ってるのか
全く話が通じなず、バイトの女の子に危害合っても困るので
全て調理を止めて交渉へ
「から揚げ醤油味と言うから醤油しか入ってないのか」
「お金はこれしかないから一切払わない」と主張
で、なんでたばこは吸えるんだよと言いたいのを我慢して
「これ以上もめると警察呼ぶことになりますので」と言うと
それまで散々交渉して迷惑行為しまくりでしたがあっさりと退散
警察に来られるとやましいことあったのでしょうか？
ただ、「また来るからな」の捨て台詞は脅威でしたが
アイアンクロー
やられた後遺症化と
思っちゃいました
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