【バンバン番長日本一不味い賄い飯】居酒屋の作る【もつ煮込み】にハズレなし(^^♪

バンバン番長の「日本一不味い賄い飯(^^♪」

横浜市内で20席ほどの小さいお店をやってます 「バンバン番長」という居酒屋で お昼は食事中心に営業しておりますが 2年ほど前に「オモウマイ店」という 番組にて紹介されたのはいいのですが コロナ禍には「自粛警察」の対象となり お店にはクレーマーが増殖したのですが こちらの番組は全国ネットだったので 更に悪評が付くことで 「食べログ」などには悪意のコメントが殺到して 一時期はネットや電話に出るのも拒否するほど重症に ですが、99㌫の方が誹謗中傷いたしますが 1㌫のお客さんが「美味しかった」 「〇〇県からわざわざ来て良かった」と言われてからは 誹謗中傷を無視することにいたしました。 ネットなどには「日本一不味い」とか酷評受けますが だったら日本一不味い料理を紹介しようとブログを作りました 日々の賄い飯やお店の料理をご紹介してまいります。 「日本一不味いと叩かれるなら、いっそ世界一を目指します(^^♪」

居酒屋の作る「もつ煮込み」にハズレなし(^^♪

自分が料理人人生始めた頃は
「モツ」ってほぼ二束三文で
言い方悪いですが鶏ガラとか豚骨みたいに
限られて方面で使われていた印象

恐らく30年以上前に
「モツ鍋」ブームがあり
そこから急に価格が上がってイメージです

すじ肉とかもそうかもしれません

モツやすじ肉もそうですが
普通に鍋に導入して
調理してもほぼ堅くてゴム状態

ですので、料理に手間暇かけるので
原価が高くなると
費用対効果としては低いです(笑)

でも、逆に言えば
どこのお店でも手間暇かけて作るので

ハズレは絶対的にないと言えますね！

やっぱり日本酒か焼酎がイメージにあいますね
というか自分のお店の「もつ煮」が
味や品質保証しているわけではないので

モツよりも味染み大根が自分が好きですね
今日も寒い一日なので
帰宅後お店の品ですがくすねて
自宅で寂しく一人飲みのお供にさせてもらいます

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【バンバン番長】営業時間・メニューのご紹介

【バンバン番長】テレビ紹介