日本一不味い賄い飯【西洋おでん・ポトフ】

バンバン番長の「日本一不味い賄い飯(^^♪」

「ねぎとろバカ３０年」４２歳で２０年勤めて店より戦力外通告！（しかも親兄弟から通告される）一家離散の危機寸前から全額借金の無一文で２０１４年に「バンバン番長」をオープンするも、経営は素人で詐欺にも遭い、気づけば３か月で残高８円に。それでも家族・スタッフ・お客さんの支えで３年で８割潰れる荒波の飲食業界で10周年を迎える。

日本一不味い賄い飯【西洋おでん・ポトフ】

以前、どなたかの動画で
【ポトフ】の作り方を参照にした際に

その料理人の方が
【西洋のおでん】と称しておりました

味をしみこませて
具材この場合だと野菜ですかね
本来の味を引き出す点では共通ですね

ポトフに限らずですが
本当にコロナ禍以降は大活躍の無水鍋

これも動画などでは
超お高い「ストウブ」を推奨されますが

自分は、ジャパネットたかたさんで
商品購入した際のおまけの鍋を使用

その後、大きめの鍋が店で必要と思い
購入しましたが、安いものですが

それでも素材本来の味をたのしめますので
ムリに高い鍋購入は必要ないと思います

ベーコンも自家製ですが
完成時には出がらしの如く味はしません(笑)

野菜からの水分とコンソメ・塩のみの味付け
隠し味ではありませんが白ワインとバターも
この2つ入れるだけで格段にグレード上がりますよ

これから寒くなる時期になるとポトフの出番
今年度初めて作りましたが
今日はお客さんにおすそ分けする場面もなく

明日は休みなので夫婦で食べさせてもらいます(^^♪

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