本日のお題
バンバン番長の「日本一不味い賄い飯(^^♪」
「ねぎとろバカ30年」42歳で20年勤めて店より戦力外通告!(しかも親兄弟から通告される)一家離散の危機寸前から全額借金の無一文で2014年に「バンバン番長」をオープンするも、経営は素人で詐欺にも遭い、気づけば3か月で残高8円に。それでも家族・スタッフ・お客さんの支えで3年で8割潰れる荒波の飲食業界で10周年を迎える。
日本一不味い賄い飯【西洋おでん・ポトフ】
以前、どなたかの動画で
【ポトフ】の作り方を参照にした際に
その料理人の方が
【西洋のおでん】と称しておりました
味をしみこませて
具材この場合だと野菜ですかね
本来の味を引き出す点では共通ですね
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ポチップ
ポトフに限らずですが
本当にコロナ禍以降は大活躍の無水鍋
これも動画などでは
超お高い「ストウブ」を推奨されますが
自分は、ジャパネットたかたさんで
商品購入した際のおまけの鍋を使用
その後、大きめの鍋が店で必要と思い
購入しましたが、安いものですが
それでも素材本来の味をたのしめますので
ムリに高い鍋購入は必要ないと思います
COTOCO
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ポチップ
ベーコンも自家製ですが
完成時には出がらしの如く味はしません(笑)
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野菜からの水分とコンソメ・塩のみの味付け
隠し味ではありませんが白ワインとバターも
この2つ入れるだけで格段にグレード上がりますよ
これから寒くなる時期になるとポトフの出番
今年度初めて作りましたが
今日はお客さんにおすそ分けする場面もなく
明日は休みなので夫婦で食べさせてもらいます(^^♪
言い訳承知で書きますが
料理と好きな女性や男性の好みは
人それぞれ千差万別との持論ありますので
自分の料理が完璧とか一切ないので
あくまで個人の感想なのでお許しください!
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